福建花样粽子大PK,你最“粽”意哪款?
时间:2024-06-11 11:59:23 出处:百科阅读(143)
千舟挥桨齐竞浪
一粽飘香祈安康
五月初五,粽端午节
作为我国首个
入选世界非遗的福建节日
端午节始于春秋战国时期
历经2000多年的传承
如今的端午节
赛龙舟、吃粽子、花样天龙八部私服怎么安装挂艾草
仍然有香气、粽大最意有色彩、粽饱含民俗趣味
仪式感满满
端午吃粽子
可能是福建喜爱美食的朋友们
最期待的端午习俗了
关于
粽子“咸甜”之争不亦乐乎
然而
在古代很长一段时间里
一直是甜粽子居于C位
01
据记载,从晋代开始,花样粽子正式成为端午节庆食物。粽大最意
02
到了唐代,粽粽子已经非常普及。福建当时的花样官宴菜单中有道“赐绯含香粽”,是粽大最意淋上蜂蜜来食用。
03
在宋代,粽吃粽子是福建一种风雅的时尚。现代的花样水果粽子,对于脑洞大开的宋人来说并不稀奇,“著名美食点评家”苏轼就曾写过:“时于粽里见杨梅”的诗句。
04
直到清代,咸粽子被进贡入宫,天龙八部私服怎么安装才渐渐有了存在感。
又是一年端午
粽子们乘风踏浪而来
咸肉粽、豆沙粽……凭实力出道
枕头粽、牛角粽……靠造型制胜
各位“粽粽子”都有自己的特色
可盐可甜、千粽千面
环肥燕瘦、争奇斗“馅”
“粽”里寻TA千百度
福建花样粽子大PK
谁是C位顶流?
你又最“粽”意哪款?
福州白粽
福州自古就有做白粽的习俗,还会在其中加入花生。由于白粽没有馅料,全是糯米制成,所以食用时大多会蘸白糖。
福州白粽摒弃了一切内馅,只需用纯白至透明的粽子蘸取一些白糖,咬下一角,白糖的颗粒在唇齿之间逐渐融化,糯米的香甜原味在嘴中弥漫。
如果有机会进入福州蒸粽子的厨房,这里的空气充斥糯米香味,其中又掺着淡淡叶香,仿佛身处一个朴实纯粹之境,定会让你似缺氧般贪婪吸入。
厦门豆沙甜粽
福建人喜甜食,厦门也不例外。对于豆沙粽的簇拥者来说,粽子里只能存在大枣和豆沙,其他的一切馅料,都是“异类”,对于甜粽的誓死捍卫之情,由此可见一斑。
甜味的粽子味道清淡,受到广大厦门市民的青睐。剥开墨绿色的箬叶,只见洁白的米团里嵌着几颗深红油亮的花生,甜而不腻。
红枣、豆沙都是常见的馅料,有的还辅以果脯。将粽子包成斜四角形或者三角形,嗜甜之人往往还佐以白糖食用。
闽南烧肉粽
在70年代,邓丽君的一首闽南语歌曲《烧肉粽》,那个时候开始就把烧肉粽的名字唱响了全国各地。
烧肉粽是福建闽南传统风味小吃。端午节时,闽南地区家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。烧肉粽选料讲究,配料多样,油脂被糯米吸收,米香浸润五花肉,那味道缠绕舌尖, 萦绕心头,久久不能散去。
浦城薏米桂花粽
南平浦城有4000多年的薏米种植史,薏米粒大色白。同时,浦城也被称为“全国桂花之乡”。
别出心裁的浦城人,将浦城的薏米和桂花两大特色产品包裹进粽子里,给我们带来了口味独特,营养丰富,独具地方风味的薏米桂花粽。
连城富硒红米粽
龙岩连城县是客家人的聚居地和发祥地之一,这片土地天然富硒,被称为“上帝赐予连城的黄金宝藏”。
连城姑田的粽子也十分特别,其以富硒红糯米替代普通糯米,以上年冬至前晒制封藏的五花香肉,以及御豆、黑豆豉、芝麻、大蒜头为主料,包成特色长粽,寓意吉祥长寿、与众不同。
龙岩牛角粽
因为龙岩人喜欢吃香,通常会将葱,香菇,肉一起炒,作为粽子的馅。通常有两种粽子,一种是平常见到的形状,另一种是“牛角粽”,头大,尾巴尖。
本地人常对小孩说:“别吵,给你‘八嘎枪’吃。”这八嘎枪是一种枪,因为牛角粽很像枪,所以大人常在端午这样哄小孩。
宁德菅叶粽
宁德畲族人家端午节也包粽子,但不像汉族用竹叶包成三角锥形,而是利用传统的手工艺用菅草的叶子包出管状的菅叶粽,菅叶粽因形似枕头,又称“枕头粽”。
畲族菅叶粽最大的特色就是所有的食材都是来自大山,纯天然无污染。糯米是用特有的野生灌木黄碱柴烧成灰后淋出的黄色碱水浸泡,制作时根据个人喜好在里面添加蜜枣、红豆、肉、花生等佐料,衍生出丰富的品种来。
吃菅叶粽的时候,会早早备好红糖液,蘸一蘸,那缕缕蘸糖的粽香,绝对能让你欲罢不能!
福安豹纹粽
豹纹粽以浙江宁波一带最为有名,但宁德福安一带也有。豹纹粽最大的特色是其身着“豹纹装”,所谓的“豹纹装”,其实就是晒干的笋壳。
估计很多人吃过冬笋、春笋,却没听过笋壳也能包粽子。笋壳又长又宽,韧性好,是包粽子的优质材料,豹纹粽烹制后含有别致的清香味。
粽子味美
但绝对不是人人可以大快朵颐的
有以下情况的需警惕
1、有体重控制要求的要少吃。
糯米属于粮食,主要成分是淀粉,淀粉和糖基本算一伙儿的——无论有没有馅,馅里含不含糖,粽子都是属于高糖食物。
抛开糖不说,不少粽子含有过量的油,连肥夹瘦的五花肉啊,拌馅的猪油、黄油、植物油啊,都是油,都是属于脂肪。
糖脂总超标,体重准爆表。
2、有血糖控制要求的别多吃。
糯米含有丰富的支链淀粉,其容易与淀粉酶作用而分解,葡萄糖得以快速释放入血。显而易见,糯米比大米更容易消化,更容易吸收,升糖速度快,不利于血糖管理。
3、有胃部不适情况的趁热吃。
粽子密实,放凉后硬度、粘性直线上升,不容易消化,加了猪油的肉粽更是如此,给消化道增加了不少负担,所以要加热了再吃哦。
无论身处何方
无论身经何事
吃一口家乡的粽子
心中总会得到一丝丝暖暖的安慰
那么多的粽子
你最爱哪个?
快来pick它!
上一篇: 台湾多地举行龙舟赛 迎端午度佳节