乐 活/鞑靼牛肉之美\潘 少
[综合] 时间:2024-06-11 08:50:20 来源:一路货色网 作者:时尚 点击:165次
图:苏黎世differente餐厅的乐“鞑靼交响曲”一次可试六种口味。
每次在欧洲吃厌了或烤或炸的活鞑大块肉类但仍想吃肉的时候,鞑靼牛肉(beef tartare或steak tartare)绝对是靼牛天龙私服网站不二之选。
鞑靼牛肉是美潘一种用新鲜、高品质的乐生牛肉,通常是活鞑西冷 Sirloin(西冷)或Tenderloin(里脊),或生马肉,靼牛用刀剁碎、美潘混和不同香料,乐配上生鸡蛋或鹌鹑蛋而成的活鞑一道法式料理。虽然是靼牛天龙私服网站法式料理,但在整个欧洲都是美潘很受欢迎的前菜或主菜。
有野史记载称,乐鞑靼牛肉最早是活鞑由蒙古骑士部落流传开的。行兵打仗的靼牛骑士把牛肉挂在马鞍上,经过长时间的摩擦变成了肉糜,不愿浪费食物的骑士把肉糜加上中亚的香料和草原产的岩盐食用,发现竟非常美味,便在草原上流传开来。
上个月去欧洲度假,因为喉咙痛,需要吃便于吞嚥的食物,便吃了很多餐鞑靼牛肉。每次都会选择不同的口味,所以虽然都是生牛肉,但每次仍新鲜感十足。添加了奥地利产的杏子口味的烧酒、威士忌、无花果的鞑靼牛肉尤其令人回味无穷。先在烤过且尚有余温的多士上涂一层黄油,再用抹刀将牛肉薄薄地抹在微微融化的黄油上。一口下去,从软到脆,酒香、肉香、黄油香和草本香料独特的香融合在一起,必须亲身品尝它的美妙。
许多人对鞑靼牛肉感到担忧的最大原因是认为生牛肉会让他们生病,但其实它就像吃菜单上的其他食物一样安全。对于那些担心细菌的人,其实专业的厨师知道如何处理生牛肉,包括将牛肉浸入沸腾的盐水中十秒钟,再将其放入冰水中浸泡十秒。而且当肉被煮熟时,会杀死许多重要的酵素。无菌的生牛肉对健康有益,并且保留了所有营养成分。
下次请勇敢地点一份鞑靼牛肉吧!
(责任编辑:探索)
相关内容
- 恭喜!陈雨菲卫冕印尼羽毛球公开赛女单冠军
- 新人结婚朋友送666张1元纸币 体验数钱数到手抽筋的感觉
- 冒用他人身份因工伤亡,家属索赔应否支持?
- 人这一辈子,一定要去一趟昆仑山!
- 开唱!《美美与共》和美之歌今晚CCTV
- 王红梅代表建议:加快启动碳足迹数据库研究 探索开展“零碳示范区”建设
- 王红梅代表建议:加快启动碳足迹数据库研究 探索开展“零碳示范区”建设
- 下一轮油价调整最新消息:5月29日油价是涨是跌
- 节日生产忙不停
- 美国对华加征关税:“太重了”
- 小龙虾价格暴跌年轻人不爱吃了? 整体价格较往年偏低
- 《那一场呼啸而过的青春》预告海报双发 “喜欢你就要耍女流氓”成青春宣言
- 台胞在黔过端午节:贵阳已是“第二故乡”
- 凯迪拉克只卖13万多了 引起网友关注热议